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各種食品軟包裝材料的性能和用途
【正文】
1、塑料
目前可用于食品包裝的塑料有30多種，我國用于食品軟包裝的塑料也有20種左右，如PE，PP，PS，PET、PA、PVDC、EVA、NY、PY4、EVOH、PVC、PT、離子鍵樹脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等；高阻濕的有PVDC，PP，PE等；耐高溫滅菌的如PET、PA等；機(jī)械性好的如離子鍵樹脂、PA、PET等；既耐高溫又耐低溫的如PET、PA等。常用的食品包裝塑料有PE、PP、PET、NY、PT等。
PE(聚乙烯)又分為低密度(LDPE)、線性低密度(LLDPE)、高密度(HDPE)等品種。LDPE薄膜的透明度和熱封性好，能防水防潮。按生產(chǎn)工藝不同，有吹塑（IPE）、流延薄膜（CPE）、低發(fā)泡薄膜等幾種。CPE薄膜厚度均勻，表面光澤、透明度和熱封性比IPE好，但機(jī)械強(qiáng)度和開口性比IPE差。IPE主要用作復(fù)合袋的內(nèi)層。LLDPE的熱封性、拉伸強(qiáng)度和抗穿刺性比LDPE好；HDPE有較高的機(jī)械強(qiáng)度，從而可減少薄膜的厚度，耐熱性也很好，但透明度及熱封性比LDPE差?？偟膩碚f，PE化學(xué)穩(wěn)定性都很好，價格較低，容易加工，性能比較均衡，耐冷凍，阻濕性好，所以在市場上十分常見，應(yīng)用廣泛，但因其阻氧性差故用于食品包裝保鮮效果不佳，貯存期不宜過長。
PP(聚丙烯)薄膜分為雙向拉伸薄膜(BOPP)、吹塑薄膜、流涎薄膜(CPP)等幾種。BOPP的印刷性、抗拉強(qiáng)度、透明性和阻隔性比CPP好，但熱封性和抗撕裂性差。BOPP的一個新品種是雙向拉伸聚丙烯珠光膜。它是由兩層共聚PP夾一層含有CaCO3母料的均聚PP共擠成片，再將原片拉伸近四十倍而制得的，除了具有BOPP的一般特性外，其阻氣，阻濕性能更加優(yōu)良，密度也低28％左右，所以可直接用于雪糕等冷飲制袋，復(fù)合一層PE后，廣泛用于糖果、餅千，風(fēng)味小吃、快餐食品的包裝。總的來說，PP價格低、易加工．性能均衡、耐熱(使用溫度可達(dá)160℃)，阻濕性較好，應(yīng)用廣泛，但其阻氧性差(比PE略好)，用于食品包裝保鮮效果欠佳。
PET(聚酯)等薄膜一般經(jīng)過雙向拉伸，它的耐熱性能好，透明度和強(qiáng)度高，阻濕、阻氧性均好，但熱封性差，價格高，僅作為復(fù)合基材。NY(尼龍)薄膜抗張強(qiáng)度大，阻氧性好，耐穿刺性好，耐熱性好（最高使用溫度可達(dá)190℃），但阻濕性差，熱封溫度高，且價格貴。PET（玻璃紙）透明性好、剛挺，不產(chǎn)生靜電，但撕裂強(qiáng)度差、耐封性差。
2、復(fù)合材料
復(fù)合材料是種類最多、應(yīng)用最廣的軟包裝材料，目前用于食品包裝的含塑料的多層復(fù)合材料有上百種。復(fù)合材料一般用2~6層，但特殊需要的可達(dá)l0層甚至更多層。將塑料、紙或薄紙板、鋁箔等基材，科學(xué)合理的復(fù)合或?qū)雍吓湮槭褂?，幾乎可以滿足各種不同食品對包裝的要求。
PVDC(聚偏二氯乙烯)涂敷復(fù)合膜，是在BOPP薄膜上涂布PVDC乳膠，再在涂層上復(fù)合PE薄膜．在一定溫度下固化48小時而制得的。價格相對便宜，而阻氧、阻濕性能優(yōu)良，可耐100℃熱水殺菌處理，熱封性能好，化學(xué)穩(wěn)定性好，無衛(wèi)生問題，能滿足各種食品的包裝要求。
PVA(聚乙烯醇)涂敷復(fù)合膜，是在BOPP薄膜上涂布PVA溶液，經(jīng)常溫縮醛化處理后，再在涂層上復(fù)合PE薄膜而制得，價格便宜，但耐熱性稍差?？捎米鞲鞣N腌臘制品、咸菜制品、豆制品、茶葉、糖果、糕點、酥脆食品等的包裝材料。
PFT／Al／PE，機(jī)械性能非常好，熱封性能好，適用于真空或氣調(diào)包裝袋，適用于各種果汁等飲料立式包裝袋。PET／EVOH／PE，阻隔性好，透明性好，適用于火腿真空包裝及各種果汁等飲料立式包裝袋。
總之，普通的短期銷售或?qū)Ρｕr要求不太嚴(yán)格的食品，如糖果、餅干、面包、醬油、食醋、粉條、豆瓣醬等，多使用成本較低的PE膜、PP膜，而大多數(shù)食品加熟肉類、奶制品、醬腌菜類、油炸食品、茶葉等，對保鮮、保質(zhì)都有較高要求，特別是氣調(diào)包裝的食品，需要優(yōu)良的阻隔性同時兼有其它優(yōu)良性能，以選用多種復(fù)合膜為好。如用塑料／紙板/鋁箔／塑料等多層復(fù)合材料制成的牛奶包裝，保質(zhì)朗可達(dá)半年到一年，而有的高阻隔軟包裝肉罐頭的保質(zhì)朗可達(dá)3年。對袋裝后需要蒸煮和滅菌溫度較高、滅菌時間較長的食品，宜選用PVDC涂敷膜、NY等材料。
